Auditor wewnętrzny systemu bezpieczeństwa żywności HACCP

JEŻELI DO ROZPOCZĘCIA SZKOLENIA POZOSTAŁO MNIEJ NIŻ 2 TYGODNIE SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI, ABY POTWIERDZIĆ CZY SZKOLENIE SIĘ ODBĘDZIE

Kurs oferowany lokalnie przez SGS Polska

CEL SZKOLENIA

Celem kursu jest przygotowanie uczestników do przeprowadzania skutecznych auditów wewnętrznych jako narzędzia zarządzania bezpieczeństwem żywności wg HACCP

GRUPA DOCELOWA

Szkolenie skierowane jest do osób przeprowadzających audity wewnętrzne w przedsiębiorstwach funkcjonujących w obszarze łańcucha żywnościowego.

Uczestnikami mogą być również osoby, które będą audytowane i chciałyby zapoznać się z wymaganiami i technikami auditu wewnętrznego.

  PROGRAM KURSU

• Zasady bezpieczeństwa żywności – wprowadzenie
• Wymagania prawne obowiązujące w UE i Polsce
• Miejsce systemu HACCP w systemach zarządzania jakością
• Dobre praktyki GMP i GHP (5M) oraz HACCP – wymogi, podstawy prawne, omówienie zależności pomiędzy GMP, GHP i HACCP
• Zasady funkcjonowania, wdrażania i doskonalenia oraz dokumentowania systemu GMP, GHP i HACCP
• Zasady definiowania i analizowania zagrożeń oraz określania krytycznych punktów kontroli
• Zasady bezpieczeństwa żywności – w odniesieniu do otoczenia produktu, surowca, metod i maszyn
• Zasady bezpieczeństwa żywności – wytyczne dla personelu
• Zasady auditingu wg ISO 19011:2011
• Auditorska wykładnia wymagań
• Zasady auditowania
• Ćwiczenia, warsztaty, gry symulacyjne: planowanie i koordynacja działań auditowych, prowadzenie auditów, identyfikacja i zapis niezgodności, analiza dokumentacji i zapisów, działania poauditowe;
• Egzamin końcowy.

METODOLOGIA
 Wykład z  zastosowaniem prezentacji multimedialnej, ćwiczenia, panel dyskusyjny

Skontaktuj się z nami