Czego szukasz?

Zmysły człowieka w analizie sensorycznej produktów spożywczych

15 Oct 2021
Webinarium analiza sensoryczna

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat wykorzystania analizy sensorycznej w praktyce, skorzystaj z wiedzy eksperta i zapisz się na nasz webinar.

Ocena produktów żywnościowych za pomocą zmysłów była kiedyś ściśle związana z potrzebą zaspokojenia głodu człowieka, poszukiwaniem i wyborem właściwego pożywienia. W szczególności smak był „narzędziem”, które pozwalało na dokonanie właściwego wyboru żywności. Pomagał zweryfikować stopnień dojrzałości owoców (cierpkość, kwaśność, słodycz), ostrzegał przed potencjalnym zagrożeniem (np. gorzki smak - przed możliwością otrucia się owocami niektórych roślin). W miarę rozwoju cywilizacji, człowiek przestał zaspokajać swoje potrzeby żywieniowe prosto przyrządzonymi produktami. Zaczęto częściej i powszechniej stosować przyprawy korzenne, a jednocześnie także wykorzystywać metody obróbki wstępnej i cieplnej. Przez długi czas dokonywano intuicyjnej, subiektywnej oceny żywności, polegającej na smakowaniu potraw, ewentualnie porównywaniu ich z innymi. W wyniku rozpowszechniania się nowych rozwiązań kulinarnych oraz zmian preferencji konsumentów, nastąpił rozwój metod kontroli jakości produktów spożywczych i kształtowania ich cech sensorycznych.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat wykorzystania analizy sensorycznej w praktyce, skorzystaj z wiedzy eksperta i zapisz się na nasz webinar.

<>Na spotkaniu omówione zostaną podstawowe zagadnienia z zakresu analizy sensorycznej produktów żywnościowych. Podczas webinarium uczestnicy będą mieli okazję dowiedzieć się, jak przygotować się do przeprowadzenia analizy sensorycznej produktów i w jaki sposób wykorzystać w swojej pracy analizę sensoryczną do oceny jakości produktów.

KIEDY? 29 października 2021, godz. 10:00

ZAREJESTRUJ SIĘ

Zapraszamy do zapoznania się z ofertą szkoleń otwartych Akademii SGS

Szkolenie teoretyczne i warsztaty z zakresu Analizy Sensorycznej

Skontaktuj się z nami

  • SGS Poland Sp. z o.o.

Al. Jerozolimskie 146A,

, 02-305,

Warszawa,

Polska