Nowe wymagania standardu IFS Food v.6.1.

TERMIN PRZYJMOWANIA ZGŁOSZEŃ UPŁYWA 17.02.2019. 

PRZED PRZESŁANIEM ZGŁOSZENIA ZAPOZNAJ SIĘ Z WARUNKAMI ZGŁOSZENIA I UDZIAŁU W SZKOLENIU

CEL SZKOLENIA:

• Zapoznanie uczestników z nowymi/ zmianami w wymaganiach standardu IFS. 
• Zrozumienie istoty standardu i miejsca w systemie jakości organizacji. 
• Nowe wymagania dotyczące zafałszowania żywności oraz modyfikacja wymagań dotyczących zarządzania alergenami w ujęciu praktycznym .

GRUPA DOCELOWA

Osoby funkcjonujące w obszarze produkcji żywności i odpowiedzialne za system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego produkowanych wyrobów.

PROGRAM SZKOLENIA:

         1. Wprowadzenie do nowych wymagań bezpieczeństwa żywności wg IFS Food v 6.1     

• Ogólny przegląd zmian w nowym wydaniu standardu IFS v6.1
• Nowe wymagania dotyczące zafałszowania żywności.
• Modyfikacja wymagań dotyczących zarządzania alergenami
• Nowa wersja doktryny IFS _luty 2018

 
        2. Ujęcie praktyczne nowych wymagań IFS v 6.1  

• Food fraud (zafałszowanie żywności) – jako kluczowy element w zarządzeniu bezpieczeństwem produktu
  • Proces zarządzania ryzykiem zafałszowania żywności – analiza ryzyka-metodyka
    • identyfikacja zagrożeń
    • ocena ryzyka
    • ustalenie akceptowanych poziomów ryzyka
    • monitorowanie ryzyka
    • szkolenie i doskonalenie
    • komunikacja
  • Metody detekcji zafałszowania żywności
• Modyfikacja wymagań dotyczące polityki zarządzania alergenami
  • analizy ryzyka
  • wdrożenie działań redukujących to ryzyko w całym łańcuchu produkcyjnym
  • ocena skuteczności podjętych działań zapobiegawczych.

METODOLOGIA:
wykład, dyskusja, ćwiczenia

Skontaktuj się z nami