Praktyki higieny żywności według FSMA

Reguły FSMA dotyczące zapobiegawczych środków kontroli żywności przeznaczonej dla ludzi wymieniają szkolenie z zakresu higieny żywności jako podstawowy wymóg dla wszystkich osób zajmujących się produkcją, przetwórstwem lub pakowaniem żywności bądź mających kontakt z żywnością. Ten kurs stanowi wprowadzenie do wymagań FSMA dotyczących higieny żywności.

Dlaczego warto wybrać szkolenie z praktyk higieny żywności oferowane przez firmę SGS?

Dzięki temu kursowi uczestnicy:

• Poznają zarys kluczowych elementów wymagań FSMA dotyczących higieny żywności i zapobiegawczych środków kontroli, stawianych pracownikom produkcji
• Zapoznają się z wymaganiami dotyczącymi utrzymania środowiska pracy, które minimalizuje ryzyko wynikające z zagrożeń związanych z żywnością

Wiarygodne szkolenie dotyczące praktyk higienicznych w zakresie żywności oferowane przez czołowego dostawcę tego rodzaju kursów

Jako lider w dziedzinie specjalistycznych szkoleń oferujemy niezrównaną znajomość wymagań FSMA dotyczących zapobiegawczych środków kontroli żywności dla ludzi.

Szczegóły kursu:

• Czas trwania kursu: jeden dzień
• Metodologia szkolenia bezpośrednie szkolenie wirtualne (online) prowadzone przez instruktora 
• Akredytacja: SGS

Po ukończeniu kursu uczestnicy otrzymają świadectwo wydane przez firmę SGS.

Program kursu

Moduł 1: Wprowadzenie

• Zapobiegawcze środki kontroli żywności przeznaczonej dla ludzi
• Krytyczne punkty kontroli (CCP)
• Zapobiegawcze środki kontroli żywności przeznaczonej dla ludzi – etapy
• Programy zasadnicze (PRP) oraz aktualne dobre praktyki produkcyjne (GMP)
• Cele zapobiegawczych środków kontroli w systemie żywności przeznaczonej dla ludzi

Moduł 2: Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności

• Zagrożenia dotyczące żywności – definicja
• Identyfikacja potencjalnych zagrożeń dotyczących żywności
• Kategorie zagrożeń dotyczących żywności:
  • Biologiczne
  • Chemiczne
  • Fizyczne
  • Radiologiczne
  • Alergeny

• Monitorowanie zagrożeń dotyczących żywności

Moduł 3: Zdrowie i higiena pracowników

• Środki zapobiegawcze służące do zapewnienia bezpieczeństwa żywności
• Procedury mycia rąk
• Dobre praktyki higieny osobistej pozwalające zapewnić bezpieczeństwo żywności

Moduł 4: Kontakt z żywnością i przechowywanie żywności

• Środki ostrożności stosowane podczas inspekcji przy odbiorze
• Kontrola wizualna dostawy dostarczonej samochodem ciężarowym
• Wprowadzenie do magazynowania
• Wytyczne dotyczące magazynowania

Moduł 5: Przetwórstwo żywności

• Jak nadzorować bezpieczeństwo żywności podczas przetwarzania produktów spożywczych i surowców
• Pięć zasad bezpieczeństwa żywności
• Urządzenia i sprzęt czyszczący
• Środki dezynfekujące i ich zastosowania
• Programy kontroli szkodników
• Konserwacja i kalibracja urządzeń
• Krytyczne punkty kontroli

Skontaktuj się z nami już dziś, aby dowiedzieć się więcej o naszym szkoleniu dotyczącym higieny żywności zgodnie z FSMA.